বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে থাকা বাঙালির নিজস্ব মঞ্চ

আমন্ডের হালুয়া

12 December, 2019 05:50:00 PM

আমরা অনেকেই গাজরের হালুয়া খেয়েছি কিন্তু কেউ বোধহয় আমণ্ডের হালুয়া খাইনি। একটু অন্যরকম স্বাদের এই হালুয়া খেতে ভারী সুন্দর। রোজকার টিফিনের এক খাবার খেতে খেতে একটু ভিন্ন স্বাদ হলে আপনার বাচ্ছার ও ভালো লাগবে। আমন্ডের অনেক পুষ্টিগুণ আছে। আমন্ড শীতকালে শরীর গরম রাখে। হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ রিসার্চ ইন মেডিক্যাল সায়েন্সের করা একটি সমীক্ষা থেকে আরও জানা গিয়েছে যে, আমন্ড খাওয়ার ফলে হৃদরোগের আশঙ্কা প্রায় চল্লিশ শতাংশ কমে যায়। এবং শর্করা সমৃদ্ধ হওয়ায় আমন্ড বাচ্চাদের তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে। আসুন জেনে নেওয়া যাক এটি করতে কি কি লাগবে----

উপকরণ

আমন্ডঃ ১ কাপ

দুধঃ ৪ কাপ

চিনিঃ স্বাদমতো

ঘিঃ ৪ টেবিল চামচ

ক্ষোয়া ক্ষীরঃ ২ চামচ

কাজুবাদাম, কিসমিস, গোলাপ পাপড়ি

প্রণালী

আমন্ড বাদাম প্রায় ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে খোসা ছাড়ান। তারপর মিক্সিতে আমন্ড, চিনি, ক্ষোয়া ক্ষীর এবং দুধ দিয়ে একটি মোটা পেস্ট তৈরি করতে হবে। এরপর কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গলিয়ে নিন এবং তাতে পেস্টটি দিয়ে নাড়তে থাকুন। একটানা নাড়তে নাড়তে বাকি ঘি দিন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করুন। এটি নরম হওয়া উচিত। কাজুবাদাম, কিসমিস, গোলাপ পাপড়ি ওপর ওপর ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আমন্ডের হালুয়া।

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