বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে থাকা বাঙালির নিজস্ব মঞ্চ

বেলে মাছের পাতুরি

20 February, 2021 - By Bangla WorldWide

পাঁচ মেশালি: ডায়েট ভার্সন

13 February, 2021 - 01:20:00 PM

পাঁচ মেশালি: ডায়েট ভার্সন করোনা পরিস্থিতির জেরে বাড়ি বসে বসে আপনাদেরও যদি আমার মতো ওজন বেড়ে গিয়ে থাকে তবে এমন কিছু রান্নার কথা ভাবতে হবে যেগুলো একাধারে খেতে সুস্বাদু এবং কম ক্যালরি যুক্ত।

আরও পড়ুন

ভর্তার রঙ বাহার

30 January, 2021 - 12:58:00 PM

আমরা বাঙালিরা সব ঋতুতেই নানারকম ভর্তা খেয়ে থাকি। ভাত প্রিয় বাঙালি। ভর্তা না হলে চলে বলুন। তবে এই শীতে ভর্তার নানা রঙ হয়ে থাকে। আজ যেমন দুটো ভর্তার গল্প করছি এক হলো টমেটো রসুন পোড়া এবং দুই হলো পোড়া বেগুন ভর্তা। দুটোই কিন্তু খেতে ভীষণ ভালো লাগে। খুব সহজেই চটপট হয়ে যায়।

আরও পড়ুন

বেগুনের গুণপনা

16 January, 2021 - 02:12:00 PM

বেগুনের গুণপনা

আরও পড়ুন

জলপাই দিয়ে টুকিটাকি টক

12 December, 2020 - 01:53:00 PM

শহুর অঞ্চলের প্রকৃতিতে শীত তেমন করে জাঁকিয়ে না বসলেও, এখন শীতকাল অগ্রহায়ণ মাস চলছে। শীতের সব্জি ফল ফুল এসবের সমাহার বাজারে চলে এসেছে। বাজারে চলে এসেছে জিভে জল আনা জলপাই। ডালের সঙ্গে জলপাইয়ের আচার খুবই মুখরোচক। তবে কাঁচা জলপাইয়ের উপকারিতা অনেক বেশি। ভিটামিন সি’র আধিক্যের কারণে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বেশি। আমাদের এই অঞ্চলে সবুজ জলপাই বেশি পাওয়া যায়। এইসময় সর্দি জ্বরের প্রকোপ বেড়ে যায়। নিয়মিত জলপাই খেলে এই ধরণের রোগ থেকে নিজেকে সুস্থ রাখা যায়। জলাপাই রক্তের চিনি নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।

আরও পড়ুন

বাটার চি‌কেন

8 August, 2020 - 02:30:00 AM

মুর‌গির বু‌কের মাংস হাফ কে‌জি ‌পেয়াজ বাটা দু টে‌বিল চামুচ রসুন বাটা এক টে‌বিল চামুচ অাদা বাটা এক টে‌বিল চামুচ বাটার চি‌কেন মশলা এক চামুচ টক দই দু টে‌বিল চামুচ

আরও পড়ুন

মিষ্টি কুমড়ো ফুলের বড়া

25 July, 2020 - 03:15:00 AM

মিষ্টি কুমড়ো ফুলের বড়া অথবা পাকোড়া যেই নামেই ডাকি না কেন ..... স্বাদের কোনও হেরফের নেই। তো এখন বর্ষাকাল। এই সময়টায় হলুদ ফুলে ফুলে মিষ্টি কুমড়ো গাছ ছেয়ে যায়। প্রতিদিন আমাদের গৃহস্থালী কাজের সহকর্মী রওশন আরা ভোরবেলাতেই চলে আসে। হঠাৎ সেদিন দেখি ভোরবেলা এক গুচ্ছ হলুদ কুমড়ো ফুল হাতে নিয়ে হাসি হাসি মুখে দাঁড়িয়ে আছে। আমি তো দরজা খুলে অবাক বিস্ময়ে বাকরুদ্ধ। রওশন আরা শ্যামলা বরণ বেশ মিষ্টি চেহারা। এক গুচ্ছ কুমড়ো ফুলের হলুদ রঙের ছটা ওঁর মুখে যেন এক স্নিগ্ধ আলোর ছটা লেপটে দিয়েছিল। ভোরবেলা তে সেই দৃশ্য কি যে মায়াভরা ছিল। এই বর্ষায় কুমড়ো ফুলের বড়া খেতে কি যে ভাল লাগে। অনেকেরেই নিশ্চয়ই ভালো লাগে। খুব সহজেই হয়ে যায় কিন্তু।

আরও পড়ুন

লাউ পাতায় ইলিশ

27 June, 2020 - 06:35:00 PM

এপার বাংলা কিংবা ওপার বাংলা, বাঙালি মাত্রই প্রিয় ইলিশ। এই ইলিশের কত কথা। শুধু রান্না তেই নয়। সাহিত্যে কূটনীতিতেও ইলিশ। 

আরও পড়ুন

বরিশালি চিকেন কোর্মা

20 June, 2020 - 04:45:00 PM

১. ৩টে পেঁয়াজ, গ্রেটেড নারকেল, কাঁচা লঙ্কা মিহি পেস্ট করে নিন। ২. আদা এবং রসুন একটি পাত্রে পেস্ট তৈরি করুন। ৩. একটি পাত্রে পেঁয়াজ, গ্রেটেড নারকেল, কাঁচা লঙ্কা, আদা এবং রসুন পেস্টের সঙ্গে দই, নুন মিশিয়ে মুরগীর টুকরোতে ভাল করে লাগান।

আরও পড়ুন

তোদের জন্য লিখতে পারি এক পৃথিবী...(দ্বিতীয় পর্ব)

15 June, 2020 - 03:30:00 PM

... ঝিরঝিরে অকাল বৃষ্টির বিকেলের পাশ দিয়ে বয়ে যেত কিছু মাধবীলতার ঝোপ। ওর পাশ দিয়ে পাখির মতো ঘুরে বেড়াতো মিঠে মিঠে গন্ধ। হাল্কা গোলাপী ফুলগুলো ঢেউয়ের মতো গেঁথে নিয়ে ফিনফিনে বাতাসের মতো মালা সাজাতো অরণ্যদুহিতা ফুলকুমারী,, সেই মাধবীলতার ঝোপের আড়ালেও আমি লুকিয়ে রাখতাম গুঁড়ো গুঁড়ো কবিতা, নরম গন্ধের কৌটোয় ভরে। সে এক আশ্চর্য লুকোচুরি খেলা!

আরও পড়ুন

SUBSCRIBE TO NEWSLETTER

SUSCRIBETE